Vins Côtes-de-Bordeaux Château Floral Layeurs - 2023

Avis Viniou

Le Château Floral Layeurs 2023, issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux AOC, représente l’expression authentique d’un vin rouge sec de Bordeaux. Même si l’assemblage précis n’est pas précisé, les vins rouges de cette appellation reposent traditionnellement sur les cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2023, encore jeune, offre typiquement une robe grenat éclatante, des arômes de fruits rouges croquants (cerise, groseille, framboise), relevés par quelques notes épicées et florales. En bouche, on retrouve une structure souple, des tanins fins et une finale élégamment fruitée, révélant la fraîcheur caractéristique de ce terroir bordelais.

La région de l’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, profite d’un climat océanique tempéré, doux, avec une pluviométrie régulière favorable à la vigne. Les sols variés, constitués principalement d’argiles et de calcaires, apportent minéralité et fraîcheur aux vins produits. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’époque romaine, mais elle s’est renforcée à partir du Moyen Âge grâce à la proximité de Bordeaux, centre du négoce vinicole européen. Les Côtes-de-Bordeaux sont aujourd’hui réputées pour offrir d’excellents rapports qualité-prix, avec des vins accessibles dès leur jeunesse, mais qui savent aussi évoluer quelques années en cave.

Ce vin rouge sec s’accordera parfaitement avec une cuisine simple et savoureuse. Pour sublimer ses arômes fruités, privilégiez un magret de canard grillé ou rôti, une entrecôte bordelaise aux échalotes, ou un confit de poulet aux aromates. Du côté des classiques régionaux, pensez à l’agneau de Pauillac ou à une lamproie à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, accompagnent également très bien ce profil de vin.

Pour en apprécier toutes les nuances, dégustez le Château Floral Layeurs 2023 à une température de service idéale de 15-17°C. Ouvrir la bouteille une demi-heure à l’avance permettra au vin de libérer ses arômes et d’offrir une expérience gustative plus harmonieuse, tout en révélant son caractère jeune et expressif.