Vins Côtes-de-Bordeaux Château La Gorce - Vieilli en fûts de chêne - 2010

Avis Viniou

Château La Gorce 2010, issu de l'appellation Côtes-de-Bordeaux AOC, se présente comme un vin rouge classique de l'Entre-deux-Mers. Cette cuvée, élevée en fûts de chêne, bénéficie d’une vinification traditionnelle dans le respect des cépages emblématiques de la région, généralement assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, bien que la part précise de chacun ne soit pas indiquée ici. Le millésime 2010 est considéré comme exceptionnel à Bordeaux ; après une météo équilibrée et des vendanges tardives, les raisins ont atteint une maturité parfaite, conférant à ce vin structure, intensité et potentiel de garde remarquable. L’apport du boisé juste après élevage, tempéré par plus d’une décennie en bouteille, apporte de subtils arômes vanillés, de cèdre et d’épices, enrichissant la palette classique de fruits noirs mûrs, de prune et de tabac.

L’Entre-deux-Mers, bien que plus réputée pour ses blancs, produit néanmoins des rouges de belle facture sur l'aire Côtes-de-Bordeaux, grâce à ses sols argilo-calcaires et graveleux. Le climat océanique tempéré, influencé par l’Atlantique, favorise une maturation lente et homogène des raisins, préservant fraîcheur et équilibre. L’histoire viticole de cette région est marquée par une mosaïque de petits châteaux, dont la richesse des sols et le savoir-faire favorisent l’élaboration de vins souples mais charpentés, aptes à la garde.

Idéalement, ce vin s’accordera à merveille avec des côtes d’agneau grillées aux herbes, une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti ou encore des fromages affinés à pâte dure. Pour une expérience régionale, pensez à une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard. Les notes boisées et la structure du vin sauront envelopper la richesse et la tendreté de ces plats.

Afin d’en apprécier toute sa complexité, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe pour l'oxygéner et révéler ses arômes tertiaires.