Vins Côtes-de-Bordeaux Château Barbé - 2018

Avis Viniou

Le Château Barbé 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux AOC, située dans la sous-région de l’Entre-deux-Mers, à l’est de Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, la typicité de l’appellation laisse présumer une dominante de Merlot, complétée par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Millésime 2018, le vin bénéficie d’une belle maturité du fruit grâce à une année chaude et généreuse en soleil. Le terroir, majoritairement argilo-calcaire, confère à ce vin structure, fraîcheur et un beau potentiel de garde. La vinification traditionnelle bordelaise privilégie l’équilibre entre fruit, tanins souples et une petite note boisée issue d’un élevage modéré en fûts.

La région des Côtes-de-Bordeaux se distingue par ses coteaux et des sols variés, principalement argileux et calcaires, favorables à des vins charnus, élégants et aromatiques. Le climat océanique tempère les fluctuations de température, offrant une maturation lente et complète des raisins, propice à l’expression aromatique du Merlot, cépage roi de la rive droite, mais aussi à la fraîcheur et à la structure apportées par les Cabernets. Cette micro-région viticole a su gagner ses lettres de noblesse grâce à la qualité constante de ses vins et à l’engagement de domaines familiaux comme le Château Barbé.

Pour les accords mets-vins, ce rouge souple et généreux s’accordera idéalement avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou le traditionnel cannelé de Bordeaux pour une touche sucrée. Il sublimera également une belle assiette de fromages affinés, notamment le Comté, le Saint-Nectaire ou le Brie de Meaux.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance pour aérer le vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin de révéler la complexité de son bouquet et la finesse de ses tanins. Une décantation rapide peut également mettre en valeur sa jeunesse et sa fraîcheur fruitée.