Vins Côtes-de-Bordeaux Château Vieux Brun - 2009

Avis Viniou

Le Château Vieux Brun 2009 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, au cœur de la région de l’Entre-deux-Mers. Ce secteur, connu pour la diversité de ses terroirs, engendre des vins alliant gourmandise et structure. Bien que l’assemblage précis ne soit pas précisé, les Côtes-de-Bordeaux rouges proposent majoritairement des cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, parfois avec une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2009 à Bordeaux est considéré comme exceptionnel, offert par un été chaud et sec, produisant des vins riches, mûrs et harmonieux, avec une belle concentration et des tanins soyeux. La vinification traditionnelle bordelaise met l’accent sur l’extraction de couleur et de matière, souvent complétée par un élevage en barrique qui apporte des nuances épicées et vanillées.

L’Entre-deux-Mers, souvent réputée pour ses blancs, livre aussi des rouges de caractère. Son climat océanique tempéré, traversé par la Garonne et la Dordogne, favorise une belle maturité phénolique. Les sols sont variés : argilo-calcaires, graves ou sables, donnant des vins équilibrés entre fraîcheur et puissance. Historiquement, la région fait partie des bastions de la viticulture bordelaise, profitant de techniques éprouvées pour la culture et la vinification.

À table, le Château Vieux Brun 2009 s’exprimera particulièrement bien sur des plats du Sud-Ouest : magret de canard, confit, côte de bœuf grillée ou lamproie à la bordelaise. Fromages à pâte affinée, comme le comté ou le cantal, trouveront eux aussi de beaux accords avec la rondeur et la complexité du vin. Pour un rappel régional, essayez-le avec une entrecôte bordelaise, nappée d’une sauce à l’échalote.

Il est conseillé d’ouvrir ce vin une heure avant le service, afin de laisser les arômes s’épanouir. Dégustez-le à une température idéale de 16-18°C pour révéler la richesse de son bouquet, tout en préservant la finesse de ses tanins et de sa structure.