Vins Côtes-de-Bordeaux Château Vieux Grenet - 2021

Avis Viniou

Le Château Vieux Grenet 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, située dans la vaste région viticole de Bordeaux, au sud-ouest de la France. Généralement, les cépages dominants dans cette appellation sont le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, même si la composition exacte n’est pas précisée ici. Le millésime 2021 a été marqué à Bordeaux par des conditions climatiques assez fraîches et humides, donnant des vins au profil élégant, frais, avec une belle fraîcheur acide et des tanins modérés. La vinification, de type classique, privilégie l’expression du fruit, la souplesse et la finesse typiques des vins rouges de cette zone, permettant une dégustation plaisante dès la jeunesse.

L’Entre-deux-Mers, région enclavée entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec de belles amplitudes thermiques favorisant la maturation équilibrée des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent minéralité et structure aux vins, tout en conservant une fraîcheur appréciable, notamment sur les Côtes-de-Bordeaux, où les coteaux bien exposés donnent des rouges souples et aromatiques. Cette région est chargée d’histoire viticole, connue pour ses vins rouges accessibles, fruités et toujours empreints du savoir-faire bordelais.

Pour les accords mets-vins, le Château Vieux Grenet 2021 s’exprime idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un bœuf aux échalotes. Il accompagnera également très bien des fromages à pâte molle, comme un brie ou un camembert affinés. Pour un accord régional, pensez à le marier avec une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés à l’ail, deux spécialités du Sud-Ouest qui sublimeront la fraîcheur du millésime 2021.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’aérer les arômes et d’assouplir les tanins. Ainsi, il révélera pleinement son bouquet fruité, sa bouche ronde ainsi que sa finale élégante et sapide.