Vins Côtes-de-Bordeaux Château Nardou - Bois Meney - 2016

Avis Viniou

La cuvée Bois Meney 2016 du Château Nardou, en appellation Côtes-de-Bordeaux, se présente comme un vin rouge sec issu du terroir privilégié de l’Entre-deux-Mers. Ce vin d'assemblage typique de la rive droite bordelaise met en avant les cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, apportant rondeur et fruité, accompagné probablement de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon qui structurent le vin et lui offrent une belle tenue dans le temps. Le millésime 2016 est reconnu pour la qualité de ses vins à Bordeaux, marqué par des conditions climatiques idéales. La vinification au Château Nardou, attentive et respectueuse du fruit, permet de révéler la pureté aromatique du raisin tout en préservant une structure élégante, avec un élevage sous bois subtil qui sublime la cuvée sans dominer.

La région des Côtes-de-Bordeaux, nichée entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie du climat océanique tempéré favorisant une maturité lente et optimale des raisins. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires et graveleux, confère aux vins une belle fraîcheur et une complexité aromatique. Ancrée dans l’histoire viticole bordelaise, l’appellation est reconnue pour produire des vins accessibles et généreux, parfaits pour la garde comme pour une dégustation dans leur jeunesse. L’Entre-deux-Mers, longtemps terre de vins blancs, exprime à travers ses meilleurs terroirs rouges toute la subtilité du Bordelais.

Pour les accords mets-vins, la cuvée Bois Meney 2016 s’accordera idéalement avec des viandes rouges rôties ou en sauce, telles qu’un magret de canard, une entrecôte à la bordelaise ou un gigot d’agneau aux herbes. Les plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise ou le bœuf de Bazas sublimeront également sa trame fruitée et ses tanins fins. Pour un repas plus informel, privilégiez des fromages affinés à pâte molle, comme le Saint-Nectaire ou le Brie de Meaux, qui s’accorderont à merveille avec la générosité et la rondeur du vin.

Pour apprécier pleinement ce Château Nardou Bois Meney 2016, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C. Une ouverture ou un passage en carafe d’une demi-heure avant le service permettra d’ouvrir son bouquet fruité et de fondre ses tanins, offrant ainsi tout le potentiel de ce beau millésime.