Vins Côtes-de-Bordeaux Domaine CRU GODARD ( Carine et Franck RICHARD) - 2022

Avis Viniou

Le Domaine CRU GODARD 2022, élaboré par Carine et Franck Richard, est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux AOC, située au cœur de la région bordelaise, dans le secteur de l’Entre-deux-Mers. Ce vin, bénéficiant de la certification biologique, reflète un engagement profond pour la viticulture respectueuse de l’environnement. Il est principalement composé de cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon, typiques de cette appellation. Le millésime 2022 profite de conditions climatiques favorables, apportant fraîcheur, maturité et belle expression aromatique. La vinification biologique privilégie les levures indigènes et des interventions limitées, ce qui permet au vin de livrer une expression authentique du terroir.

L’Entre-de-Deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, est une région historique du vignoble bordelais. Le terroir des Côtes-de-Bordeaux se distingue par des sols argilo-calcaires et argileux bien drainés, propices au développement d’une belle complexité aromatique et d’une structure élégante. Ce territoire profite d’un climat océanique tempéré, avec une influence équilibrée entre l’ensoleillement, la fraîcheur des brumes matinales et la douceur des précipitations, offrant des raisins de belle maturité et d’un bon équilibre entre fruité et fraîcheur.

Ce vin bio dévoile généralement une robe rubis intense, un nez de fruits rouges mûrs, voire légèrement confiturés, agrémenté de notes épicées et florales. Sa bouche, souple et généreuse, toute en élégance, trouvera facilement sa place à table. Il accompagne idéalement un magret de canard grillé, un rôti de veau aux herbes, un risotto aux cèpes ou encore un fromages à pâte semi-dure, comme le Saint-Nectaire. Pour un accord purement régional, mariez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise.

Je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un carafage de 30 minutes pour révéler pleinement ses arômes et sa finesse. Ce vin pourra également évoluer quelques années en cave, laissant apparaître des notes tertiaires plus complexes avec le temps.