Vins Côtes-de-Bordeaux Château Armagnac - Lionel Dufour - 2010

Avis Viniou

Le Château Armagnac, Cuvée Lionel Dufour 2010, est un rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, dans la région de l’Entre-deux-Mers. Ce vin de 2010 est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel bordelais, généralement dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2010 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, caractérisé par des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation optimale des raisins, offrant ainsi des vins à la structure affirmée et au potentiel de garde remarquable. Les vinifications soignées du Château Armagnac, privilégiant des extractions douces et un élevage attentif (souvent en fûts de chêne), mettent en valeur l’élégance du fruit et la complexité aromatique du cru.

La région de l’Entre-deux-Mers, cernée entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat tempéré océanique, qui garantit fraîcheur et régularité des vendanges. Les sols majoritairement argilo-calcaires, parfois graveleux, favorisent la complexité et la finesse des vins rouges de l’appellation Côtes-de-Bordeaux. Historiquement, cette zone, longtemps réputée pour ses blancs, a su imposer ses rouges au fil des décennies par une personnalité gourmande et accessible, mais dotée, dans les grands millésimes comme 2010, d’une profondeur tout à fait remarquable.

Ce vin accompagnera à merveille une entrecôte bordelaise, une côte de bœuf grillée ou un magret de canard rôti. Pour des associations plus originales, tentez-le avec des fromages affinés de la région, comme un Saint-Nectaire ou une Tomme de brebis, ou encore avec une lamproie à la bordelaise pour rester fidèle au terroir local. Il se marie également très bien avec des plats mijotés, riches en saveurs, tels qu’un cassoulet ou un navarin d’agneau.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer, et servez-le à une température idéale de 16-18°C. Cela révèlera toute la palette aromatique du millésime 2010, avec ses tanins fondus, ses notes de fruits mûrs et d’épices, ainsi que la belle longueur en bouche caractéristique des grands vins de l’appellation.