Vins Côtes-de-Bordeaux Château Grand Lartus - 2015

Avis Viniou

Le Château Grand Lartus 2015, en appellation Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge issu du remarquable terroir de l’Entre-deux-Mers. Ce secteur, situé entre la Garonne et la Dordogne, offre des conditions idéales pour l’élaboration de vins rouges harmonieux, généralement à partir d’assemblages dominés par le merlot, accompagné de cabernet sauvignon et, parfois, de cabernet franc. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié à Bordeaux pour ses conditions météo très favorables, donnant des vins mûrs, équilibrés et élégants. La vinification traditionnelle bordelaise, alliée à une maturité optimale des raisins, confère à ce vin une belle structure, des tanins souples et une palette aromatique complexe, où se mêlent des notes de fruits rouges mûrs (cerise, cassis), de prune et d’épices douces, soulignées d’une fine touche boisée.

La région de l’Entre-deux-Mers reste souvent associée à ses blancs vifs, mais elle recèle de nombreux vignobles gagnant en notoriété grâce à leurs rouges. Le terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires et graveleux, favorise un enracinement profond de la vigne et l’expression d’une belle minéralité dans les vins. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, garantit une maturation progressive des raisins, préservant ainsi la fraîcheur et la finesse aromatique. Historiquement, les Côtes-de-Bordeaux sont réputées pour offrir des vins au rapport qualité-prix particulièrement intéressant, parfaits pour la garde comme pour une dégustation dans leur jeunesse.

Pour accompagner le Château Grand Lartus 2015, privilégiez des mets charnus mais raffinés, capables de soutenir sa structure sans masquer sa finesse. Un magret de canard grillé aux épices douces, une entrecôte bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti seront des choix judicieux. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou un cantal, mais aussi la cuisine traditionnelle du Sud-Ouest, tel un confit de canard ou un cassoulet léger, mettront superbement en valeur la richesse aromatique et les tanins fondus du vin.

Je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après, si possible, une aération d’une heure en carafe pour que le bouquet s’exprime pleinement. Ce millésime peut être dégusté dès maintenant pour sa gourmandise ou patienter quelques années en cave pour révéler encore davantage de complexité.