Vins Côtes-de-Bordeaux Château Lamartine - Cuvée Anaïs - 2015

Avis Viniou

Le Château Lamartine, cuvée Anaïs 2015, est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, nichée au cœur de la vaste région bordelaise, sur la rive droite de la Garonne. Cette cuvée d’assemblage typique de Bordeaux, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici, fait généralement la part belle au Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon ou Cabernet Franc, offrant ainsi une belle structure et un équilibre entre fruité, rondeur et puissance. Le millésime 2015 est reconnu comme l’un des plus qualitatifs de la décennie, marqué par un bel ensoleillement qui a favorisé une maturité optimale des raisins, apportant chaleur, concentration de saveurs et tanins mûrs à ce vin. La vinification se fait selon les méthodes traditionnelles bordelaises, généralement avec une macération importante puis un élevage en cuve et parfois en fût de chêne, pour complexifier les arômes.

La région des Côtes-de-Bordeaux s’étend sur des coteaux bien exposés, bénéficiant d’un climat océanique tempéré par l’influence de la Garonne et de la Dordogne. Les sols, composés principalement d’argiles, de calcaire et parfois de graves, donnent aux vins leur caractère singulier, alliant puissance et fraîcheur. Longtemps moins connue que les grands crus du Médoc ou de Saint-Émilion, l’appellation Côtes-de-Bordeaux a su se distinguer par ses vins généreux, ronds et accessibles, portant haut la tradition bordelaise d’assemblages fins et équilibrés.

Ce vin rouge structuré trouve parfaitement sa place en accompagnement de viandes rouges grillées, d’un magret de canard aux échalotes confites ou d’un civet de lapin. Les fromages à pâte semi-dure comme le cantal ou la tomme relevée mettront également en valeur ses tanins fondus. Pour une expérience plus régionale, vous pouvez l’accorder avec une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise.

Il est recommandé de servir cette cuvée à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe pour exprimer toute la complexité du millésime 2015. Ce vin est à maturité, mais peut gagner en fondu sur deux à trois ans supplémentaires en cave.