Vins Côtes-de-Bordeaux Château Campet - 2019

Avis Viniou

Le Château Campet 2019, en appellation Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec issu de l’une des plus belles expressions du terroir bordelais. Ce millésime 2019 s’inscrit dans une belle lignée grâce à un assemblage typique des rouges de la région, dominé très probablement par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le terroir argilo-calcaire de l’Entre-deux-Mers, combiné à un élevage traditionnel, confère au vin une belle structure tannique, des arômes de fruits noirs mûrs tels que la cerise, la mûre et le cassis, enrichis de notes subtiles d’épices douces et parfois d’une légère touche boisée selon le choix du château en matière de vinification.

La région de Bordeaux, et plus précisément l’Entre-deux-Mers, est réputée pour ses paysages vallonnés et ses sols variés qui donnent une grande diversité aux vins. Le climat océanique tempéré, marqué par une influence atlantique, permet une maturité optimale des raisins tout en préservant la fraîcheur grâce à des nuits relativement fraîches. Cette sous-région bénéficie également d’une longue tradition viticole, avec des châteaux qui conjuguent savoir-faire ancestral et modernité. Les Côtes-de-Bordeaux sont ainsi reconnues pour offrir des vins à l’équilibre séduisant entre fruité, rondeur et élégance.

En termes d’accords mets-vins, le Château Campet 2019 se prête magnifiquement à des plats généreux en saveurs, comme un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou encore un gigot d’agneau rôti. Pour accompagner le caractère fruité et la structure du vin, pensez également à des fromages affinés régionaux tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal. Sur le plan plus local, une lamproie à la bordelaise ou des cèpes à la bordelaise seraient aussi des compagnons délicieux.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures pour en révéler toute les nuances aromatiques. Vous profiterez ainsi pleinement de la richesse et de l’équilibre de ce beau Côtes-de-Bordeaux 2019.