Vins Côtes-de-Bordeaux Initial BC - 2020

Avis Viniou

Le vin Initial BC 2020, issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux AOC, s’inscrit parfaitement dans la tradition des grands rouges de Bordeaux. Élaboré à partir d’un assemblage typique, où le Merlot domine souvent, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, ce millésime 2020 révèle une belle maturité, fruit d’une année solaire et homogène. Les raisins proviennent de sols argilo-calcaires et graveleux, caractéristiques de l’Entre-deux-Mers, apportant rondeur, fraîcheur et structure aux vins. La vinification est généralement classique, avec une macération contrôlée et un élevage en cuve et en barrique, pour préserver le fruit tout en affinant les tanins.

L’Entre-deux-Mers est une région emblématique du Bordelais, lovée entre la Garonne et la Dordogne. Cette zone bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes assez longs, offrant des conditions idéales pour la maturité des cépages rouges. Les terrasses graveleuses et les coteaux calcaires donnent naissance à des vins équilibrés, frais, savoureux et aptes à la garde. La région, historiquement reconnue pour la variété de ses terroirs et la qualité de ses assemblages, participe pleinement au renouveau des Bordeaux accessibles et gourmands.

Pour accompagner ce vin rouge sec au profil fruité et bien structuré, privilégiez des plats qui valorisent sa souplesse tout en révélant sa profondeur aromatique. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’une entrecôte bordelaise, s’accordent admirablement. Pensez aussi aux plats régionaux tels qu’un magret de canard ou une lamproie à la bordelaise. Côté fromages, misez sur un Saint-Nectaire affiné ou un Cantal.

Dégustez le Initial BC 2020 à une température comprise entre 16 et 18°C, afin de révéler toute la richesse aromatique de ses fruits rouges, ses notes épicées et la finesse de ses tanins. Un carafage d’une heure avant le service peut être bénéfique pour exalter sa jeunesse et son équilibre.