Vins Côtes-de-Bordeaux Château Haut-Tellas - 2017

Avis Viniou

Le Château Haut-Tellas 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, située dans l’Entre-deux-Mers, au cœur du vignoble bordelais. Élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, ce 2017 exprime la typicité de son millésime. L’année 2017 a connu quelques défis climatiques, avec des gelées printanières qui ont conduit à une moindre production mais, dans les meilleures propriétés, à une concentration accrue et une certaine fraîcheur aromatique. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires et graveleux, confère au vin une structure élégante, des notes de fruits rouges mûrs, de prune et une fine touche d’épices douces. L’élevage, généralement en cuves ou avec un passage modéré en fût, permet de préserver le fruit tout en gagnant en complexité.

L’Entre-deux-Mers, bien que célèbre pour ses blancs, produit également des rouges sous différentes appellations, notamment celle des Côtes-de-Bordeaux où le Château Haut-Tellas s’illustre. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour mûrir le Merlot tout en conservant fraîcheur et équilibre. Les sols variés, argilo-calcaires près de la Garonne et graveleux sur certaines parcelles, favorisent à la fois la puissance et la finesse des vins. L’histoire viticole du secteur remonte au Moyen-Âge et c’est aujourd’hui un terroir reconnu pour offrir des vins d’un excellent rapport qualité-prix, accessibles et plaisants dans leur jeunesse.

Ce millésime 2017 du Château Haut-Tellas accompagnera parfaitement une cuisine conviviale. Il s’accorde à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, un rôti de bœuf ou un carré d’agneau. Des plats traditionnels de la région bordelaise, tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes sautés, sublimeront ses arômes. Vous pouvez également oser des fromages à pâte pressée type Cantal ou Saint-Nectaire.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe si possible, ce qui permettra de révéler la richesse du fruit et l’élégance de sa structure. Il s’appréciera aussi bien aujourd’hui qu’après deux à trois ans de garde supplémentaire.