Vins Côtes-de-Bordeaux Château Prieuré Sainte Anne - 2020

Avis Viniou

Le Château Prieuré Sainte Anne 2020, en appellation Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec principalement élaboré à partir des cépages emblématiques de la région : le Merlot, souvent majoritaire pour apporter rondeur et fruité, accompagné du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc qui lui confèrent structure, complexité et notes épicées. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo favorable, offrant des raisins bien mûrs, ce qui se traduit par une belle concentration aromatique et un équilibre harmonieux entre puissance et fraîcheur. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage soigné en cuves puis parfois en barriques, révèle une robe couleur rubis profond, des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre, prune) complétés par des touches boisées, épicées et une agréable note minérale.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’Entre-deux-Mers, est caractérisée par son climat océanique tempéré, bénéficiant de l’influence de l’Atlantique qui modère les températures et assure une bonne répartition des précipitations. Les sols y sont variés, allant de l’argilo-calcaire à la grave, ce qui favorise la complexité des vins produits. Les Côtes-de-Bordeaux tirent avantage de leurs pentes exposées et de leur terroir généreux, héritant d’une longue histoire viticole qui remonte à l’époque romaine. Cette mosaïque de terroirs et cette tradition confèrent aux vins rouges comme celui du Château Prieuré Sainte Anne un style très accessible, mais avec une vraie personnalité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats généreux et savoureux. Il se mariera parfaitement avec un magret de canard grillé, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore un bœuf bourguignon. Les fromages à pâte pressée, comme le cantal ou la tomme de brebis des Pyrénées, mettront également en valeur sa structure fruitée et ses tanins souples. Les spécialités bordelaises, telles que l’entrecôte à la bordelaise ou les champignons farcis, sont bien sûr d’excellents choix.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance ou carafez-le pour permettre aux arômes de pleinement s’épanouir et aux tanins de s’assouplir, profitant ainsi au mieux de la richesse et de l’élégance du millésime 2020.