Vins Côtes-de-Bordeaux Château Les Guyonnets - Apogée - 2010

Avis Viniou

Le Château Les Guyonnets Cuvée Apogée 2010 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux AOC, située au cœur de la région de l’Entre-deux-Mers. Ce vin reflète tout le savoir-faire bordelais à travers son assemblage typique, souvent dominé par le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2010 est reconnu pour avoir offert des conditions idéales, produisant des vins aux tanins fins, dotés d’une belle structure et d’un potentiel de garde intéressant. Après une vinification soignée et un élevage précis, la Cuvée Apogée offre au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et d’épices douces, tandis que le palais dévoile une bouche charnue, équilibrée, soutenue par une trame tannique soyeuse et une finale longue.

La région de l’Entre-deux-Mers possède un patrimoine viticole riche, s’étendant entre la Garonne et la Dordogne. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux contribuent à la fraîcheur et à l’élégance des vins rouges, mais aussi à leur capacité à bien vieillir. Historiquement, l’Entre-deux-Mers s’est d’abord fait connaître pour ses blancs, mais aujourd’hui ses rouges tels que les Côtes-de-Bordeaux gagnent en renommée grâce à leur accessibilité et leur équilibre.

Pour sublimer le Château Les Guyonnets Cuvée Apogée 2010, privilégiez des accords classiques de la région comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti ou un agneau de Pauillac aux herbes. Ce vin s’accordera également parfaitement avec des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure avant le service pour révéler toute la palette aromatique du millésime 2010 et son élégance caractéristique des grands Bordeaux de garde.