Vins Côtes-de-Bordeaux Château Pied d'Argent - Cuvée Montpezat - 2021

Avis Viniou

Le Château Pied d'Argent 2021, Cuvée Montpezat, est un vin rouge sec issu de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, au cœur de la région d'Entre-deux-Mers. Cette cuvée illustre bien le savoir-faire bordelais en matière d'assemblage : elle est composée majoritairement de Merlot, apportant rondeur et fruité, agrémentée possiblement de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc pour ajouter structure, fraîcheur et complexité aromatique. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et capricieux, offre des vins équilibrés, dotés d'une belle acidité, privilégiant le fruit rouge croquant, les fines notes d'épices et des tanins souples. La vinification, attentive à préserver la pureté du fruit, se fait en cuves, souvent avec un passage modéré en fûts de chêne, ce qui permet de conserver la fraîcheur et d'obtenir une belle buvabilité.

La région de Bordeaux, et en particulier l’Entre-deux-Mers, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par une alternance de pluies et de belles périodes ensoleillées, favorable à l’épanouissement de la vigne. Les sols argilo-calcaires et graveleux sur les coteaux de la Côtes-de-Bordeaux apportent minéralité, structure et élégance aux vins rouges du secteur. Ce terroir historique, reconnu depuis l'époque médiévale, s'est récemment distingué en valorisant davantage la qualité des assemblages et la typicité locale, loin de l’image de simples vins de négoce.

Pour accompagner ce Château Pied d'Argent 2021, privilégiez une cuisine conviviale, généreuse et légèrement épicée. Les viandes rouges grillées, un gigot d’agneau rôti aux herbes, ou encore un magret de canard s’accordent subtilement avec sa texture souple. Pour rester dans l’esprit bordelais, une entrecôte à la bordelaise ou un gratin de cèpes seront de véritables alliés. Côté fromages, pensez à un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty.

Servez ce vin rouge à une température idéale de 16-17°C, après un passage en carafe de trente minutes pour libérer toute sa palette aromatique. Dégusté jeune pour sa fraîcheur et sa franchise, il pourra aussi évoluer deux à cinq ans, développant des notes plus complexes avec le temps.