Vins Côtes-de-Bordeaux Château Beaumont Les Pierrières - 2012

Avis Viniou

Château Beaumont Les Pierrières 2012 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, au sein de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, et plus précisément dans l’Entre-deux-Mers. Ce millésime est principalement composé des cépages traditionnels de Bordeaux, avec une dominante de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc. Le millésime 2012 a été marqué par un printemps frais suivi d’un été ensoleillé, ce qui a permis au raisin de parvenir à maturité optimale, tout en conservant une belle fraîcheur aromatique. Pendant la vinification, une macération modérée et un élevage en fûts de chêne apportent à ce vin une structure élégante, des tanins souples et une complexité aromatique remarquable.

La région de l’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la vigne. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires et graveleux, apportant au vin une typicité faite de finesse et d’équilibre. Cette partie de Bordeaux est réputée pour ses vins accessibles, d’un excellent rapport qualité-prix, mais aussi pour sa diversité et sa longue tradition viticole, remontant à l’époque romaine. Les vins rouges de l’appellation Côtes-de-Bordeaux sont reconnus pour leur rondeur, leur fraîcheur et leur fruit.

Pour mettre en valeur les qualités de ce Château Beaumont Les Pierrières 2012, privilégiez des plats à base de viande rouge grillée ou rôtie, comme un magret de canard au poivre, un carré d’agneau aux herbes ou une entrecôte bordelaise. Les spécialités régionales, telle la lamproie à la bordelaise ou les cèpes sautés, s’accordent également fort bien avec ses notes de fruits noirs, son caractère légèrement épicé et ses tanins veloutés. Vous pouvez aussi l’associer à des fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal.

Avant dégustation, veillez à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes à l’avance pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier toute la complexité aromatique et la douceur de texture. Ce vin, à maturité, promet une expérience harmonieuse et élégante à table.