Le Château Crabitan-Bellevue 2012, Cuvée Spéciale, est un vin rouge sec, élaboré au cœur de l’appellation Côtes-de-Bordeaux AOC, située dans la région réputée de l’Entre-deux-Mers. Ce vin d’assemblage marie typiquement les grands cépages rouges bordelais comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, offrant une expression harmonieuse entre fruits mûrs, notes épicées et tanins souples. Le millésime 2012, marqué par une météo contrastée, a donné naissance à des vins équilibrés, de jolie structure, avec une certaine fraîcheur et une élégante capacité de garde. La vinification au Château Crabitan-Bellevue privilégie une extraction mesurée, permettant de préserver un profil fruité et une bouche ronde, enrobée de touches boisées fines apportées par l’élevage.
La région de Bordeaux, et en particulier l’Entre-deux-Mers, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les sols argilo-calcaires et graveleux de la rive droite de la Garonne confèrent au vin une belle minéralité et favorisent la maturité lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de la région est séculaire : elle repose sur le savoir-faire transmis de génération en génération, garantissant l’excellence des crus produits.
La Cuvée Spéciale du Château Crabitan-Bellevue accompagnera idéalement des mets raffinés comme un magret de canard aux figues, un carré d’agneau rôti aux herbes ou un filet de bœuf grillé. Les plats régionaux, tel un gratin de cèpes bordelais ou une entrecôte à la bordelaise, révéleront toute la palette aromatique du vin.
Pour apprécier toute la complexité de ce millésime, il est recommandé de le servir après une légère aération, à une température de 16-18°C. Une carafe peut révéler ses arômes tertiaires, tandis qu’un verre à large ouverture permettra d’apprécier pleinement sa gourmandise et son élégance.
