Vins Côtes-de-Bordeaux Château Beaumont Les Pierrières - 2022

Avis Viniou

Le Château Beaumont Les Pierrières 2022 est un vin rouge sec illustrant le savoir-faire typique de l’appellation Côtes-de-Bordeaux AOC, au cœur de la région d’Entre-deux-Mers. Ce millésime naît de cépages classiques bordelais, Merlot et Cabernet Sauvignon principalement, présents en proportions variables selon les cuvées et l’expression recherchée par le château. Bénéficiant d’une vinification traditionnelle, l’élevage est souvent mené en cuves inox et en barriques, afin d’apporter structure, souplesse et une agréable complexité aromatique. Le 2022 se distingue par sa robe brillante d’un rouge profond, par son nez généreux aux notes de petits fruits noirs mûrs, de cerise, tout en offrant en bouche une trame souple, des tanins ronds, et une finale persistante sur des touches épicées voire légèrement boisées selon l’élevage.

La région de l’Entre-deux-Mers, bien que réputée pour ses blancs, a depuis longtemps développé un réel savoir-faire en vins rouges grâce à la diversité de ses sols et à son microclimat d’influence océanique. Les coteaux graveleux, argilo-calcaires ou silico-argileux de la zone Côtes-de-Bordeaux permettent d’obtenir des vins ayant fraîcheur, rondeur et fruité, mais aussi une élégante structure. Ces conditions naturelles sont alliées à une tradition viticole ancienne, qui remonte à l’époque gallo-romaine et n’a cessé d’évoluer pour proposer aujourd’hui des vins gourmands, accessibles et parfaits pour l’amateur comme pour l’initié.

Ce vin s’accorde volontiers avec une côte de veau grillée, un carré d’agneau aux herbes ou encore du magret de canard rôti. Il mettra également en valeur une entrecôte bordelaise, accompagnée de cèpes ou de pommes de terre sarladaises. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le servir avec une lamproie à la bordelaise, ou des fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal.

Pour apprécier pleinement les qualités du Château Beaumont Les Pierrières 2022, privilégiez une température de service entre 16 et 18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d’ouvrir le bouquet aromatique et de fondre les tanins, garantissant ainsi une dégustation harmonieuse, que ce soit dès maintenant ou après quelques années de garde.