Vins Côtes-de-Bordeaux Château Arnaud Jouan - Cuvée Prestige Fût de Chêne - 2016

Avis Viniou

Le Château Arnaud Jouan 2016, Cuvée Prestige Fût de Chêne, est un vin rouge sec élaboré sous l’appellation Côtes-de-Bordeaux AOC, dans la région d’Entre-deux-Mers. Cette cuvée spéciale porte la mention "Fût de Chêne", ce qui indique un élevage en barrique, synonyme de complexité aromatique et d’apport de notes boisées, vanillées et toastées. La composition classique des rouges bordelais met probablement à l’honneur le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, qui offrent à l’ensemble une belle structure, un fruité mûr et une trame tannique soyeuse, arrondie par les années passées en cave.

L’Entre-deux-Mers est une vaste région située entre la Garonne et la Dordogne. Ce secteur bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, idéals pour garantir une bonne maturation des raisins. Les sols variés, argilo-calcaires à dominante, favorisent un enracinement profond de la vigne et confèrent aux vins une belle minéralité ainsi qu’un équilibre appréciable entre rondeur et fraîcheur. Bordeaux est réputé pour sa longue histoire viticole et ses châteaux, chacun exprimant la richesse d’un terroir unique.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui mettent en valeur la structure et la générosité du millésime 2016. Un magret de canard sauce aux cèpes, une entrecôte bordelaise, ou encore un gigot d’agneau rôti aux herbes sont des alliances gourmandes. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou un vieux cantal, lui conviendront parfaitement. Si vous souhaitez explorer la gastronomie régionale, laissez-vous tenter par un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises.

Avant la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance, afin de permettre au vin de s’épanouir et de révéler tout son bouquet. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour mettre en valeur sa matière, ses arômes de fruits rouges, ses notes toastées et ses tanins fondus. Ce 2016 montre une belle évolution mais peut encore reposer quelques années en cave pour gagner en complexité.