Vins Côtes-de-Bordeaux Château Gravelines - 2020

Le Château Gravelines 2020, vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux AOC, s’illustre par son ancrage dans le terroir de l’Entre-deux-Mers. Ce vin, dont le millésime 2020 met en avant la belle maturité des raisins, est généralement élaboré à partir des cépages traditionnels bordelais : Merlot domine souvent l’assemblage, apportant souplesse, fruité et rondeur, accompagné de Cabernet Sauvignon ou Cabernet Franc pour la structure et la complexité. La vinification respecte les méthodes classiques bordelaises, avec une fermentation contrôlée pour préserver l’expression du fruit, et un élevage partiel en barriques qui vient apporter de fines notes boisées et une délicate patine au vin sans masquer la fraîcheur du fruit.

La région des Côtes-de-Bordeaux, dans l’Entre-deux-Mers, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de la Garonne et de la Dordogne, offrant des conditions de maturation régulière et une belle expression aromatique. Les sols argilo-calcaires typiques de ce secteur favorisent une viticulture de qualité, permettant aux vins de combiner puissance, finesse et potentiel de garde. Historiquement, cette région viticole jouit d’une renommée ancienne pour ses vins rouges, qui se distinguent par leur fruité charmeur, assorti d’une trame tannique élégante.

Pour accompagner un Château Gravelines 2020, privilégiez des viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un confit de canard, emblématique de la gastronomie du Sud-Ouest. Il s’accordera également à merveille avec un agneau de lait rôti, des fromages affinés à pâte dure ou de tradition locale, comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de brebis. Pour un accord végétarien, pensez à une poêlée de champignons ou à des légumes confits.

Servez ce vin autour de 16-18°C pour révéler sa palette aromatique : fruits rouges et noirs, notes d’épices douces, touches boisées discrètes. Carafer une heure avant le service permettra d’ouvrir pleinement son bouquet et d’assouplir ses tanins si vous le dégustez dans ses premières années.