Vins Côtes-de-Bordeaux Château Lys de Château Bouteilley - 2019

Avis Viniou

Le Château Lys de Château Bouteilley 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, une des zones les plus dynamiques du vaste vignoble bordelais. Élaboré en 2019, un millésime réputé pour la belle maturité des raisins et la qualité homogène des vins rouges sur la région. Le vin est principalement constitué des cépages traditionnels de Bordeaux, à savoir le Merlot, souvent complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ce trio signe un vin à la robe profonde, au nez marqué par des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, légèrement épicé et parfois agrémenté de notes boisées dues à un élevage mesuré en fût de chêne. En bouche, la structure est souple, les tanins bien fondus, laissant une sensation veloutée et une persistance fruitée.

La région des Côtes-de-Bordeaux s’étend sur la rive droite de la Garonne et bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, favorisant à la fois la maturité et la fraîcheur des raisins. Le terroir est composé de sols variés, avec une dominante d’argiles, de calcaires et parfois de graves, qui confèrent aux vins profondeur, élégance et une belle capacité de garde. Les vignobles de l’Entre-deux-Mers, plus connus pour leurs blancs, produisent aussi des rouges de caractère, souvent accessibles jeunes mais capables de bien évoluer avec 3 à 5 ans de vieillissement.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes grillées comme une côte de bœuf ou un magret de canard rôti. Les saveurs régionales telles qu’un carré d’agneau à la bordelaise, un confit de canard ou encore un fromage de brebis affiné se marieront harmonieusement avec sa structure soyeuse et ses notes fruitées.

Je vous conseille de servir ce Château Lys de Château Bouteilley 2019 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin pourra s’apprécier dès à présent mais saura aussi gagner en subtilité après quelques années de garde en cave.