Vins Côtes-de-Bordeaux CARIGNAN CUVEE PRIMA PRESTIGE - 2014

Le Carignan Cuvée Prima Prestige 2014, issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux AOC, est un vin rouge sec qui exprime tout le savoir-faire des vignerons de l’Entre-deux-Mers. Principalement composé de cépages traditionnels du Bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce millésime 2014 bénéficie d’une belle maturité liée à une année équilibrée, marquée par un été chaud et sec suivi de pluies salvatrices en septembre. Vinifié selon des méthodes classiques, avec un élevage en fûts de chêne pour affiner ses tanins, il dévoile un nez complexe aux arômes de fruits rouges mûrs, de cassis et de fines notes boisées, accompagnées d’une bouche souple, structurée et élégamment persistante.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’Entre-deux-Mers, s’étend entre la Garonne et la Dordogne. Son terroir varié, composé de sols argilo-calcaires et graveleux, participe à la singularité de ses vins. Les conditions climatiques, influencées par l’océan Atlantique, offrent une alternance de douceur et d’humidité idéale pour la culture de la vigne. Histoire viticole ancestrale, diversité de sols et microclimats concourent à une grande diversité de crus, les Côtes-de-Bordeaux se distinguant par des vins charnus, faciles à apprécier jeunes, mais dotés d’un bon potentiel de garde.

Ce vin appelle des mets ancrés dans la tradition régionale, à commencer par un magret de canard grillé accompagné de pommes sarladaises, ou une entrecôte à la bordelaise. Il accompagne également très bien des plats en sauce comme un agneau de Pauillac, des cèpes poêlés, ou un plateau de fromages affinés comme le cantal ou le Saint-Nectaire. Pour des accords plus audacieux, testez-le avec une cuisine méditerranéenne, par exemple une moussaka ou un tajine d’agneau aux pruneaux.

Afin de profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez ce Carignan Cuvée Prima Prestige 2014 à une température de 16-18°C, idéalement après une aération d’une demi-heure en carafe pour ouvrir ses arômes. Ce vin, à maturité, révélera toute sa profondeur en bouche et apportera une belle harmonie à votre table.