Vins Côtes-de-Bordeaux Château Nénine - Cuvée des Augustins - 2015

Le Château Nénine, Cuvée des Augustins 2015, se présente comme une belle expression des Côtes-de-Bordeaux, dans l’Entre-deux-Mers. Cette région est réputée pour ses assemblages typiques du Bordelais, où le merlot domine souvent, complété par le cabernet sauvignon et le cabernet franc. Le millésime 2015 est considéré comme une excellente année à Bordeaux, marquée par un bel ensoleillement et des maturités optimales, ce qui favorise la concentration et l’équilibre des vins. La vinification de cette cuvée est menée dans le respect des pratiques bordelaises, avec une extraction douce des tanins et un élevage souvent en fûts de chêne, ce qui apporte complexité et finesse au vin. Les notes de fruits rouges mûrs, de prunes, de cassis, soulignées par des touches subtiles d’épices et une trame boisée délicate, s’expriment avec amplitude en bouche.

Le terroir des Côtes-de-Bordeaux, situé sur la rive droite de la Garonne, repose sur un ensemble de coteaux argilo-calcaires et graveleux. L’Entre-deux-Mers bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui apportent de la fraîcheur nocturne, essentielle pour préserver l’acidité et la structure des vins rouges. Cette région historique jouit d’une grande diversité de sols, ce qui permet une belle expression des cépages traditionnels et confère aux vins rouges une élégance et une ampleur particulières, bien représentées dans les cuvées comme celle du Château Nénine.

Pour accorder ce vin, privilégiez des plats à la fois savoureux et subtils, afin de ne pas masquer la finesse de la structure du 2015. Un magret de canard grillé, un rôti de bœuf ou une entrecôte bordelaise se marieront à merveille avec la générosité du vin. Pensez également à des fromages à pâte dure comme le comté affiné, ou encore à des plats régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise, qui feront écho au caractère du cru.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance si possible. Vous laisserez ainsi le Château Nénine exprimer toute sa palette aromatique et la douceur de ses tanins, surtout dans ce beau millésime 2015.