Vins Côtes-de-Bordeaux Château La Bertrand - 2015

Avis Viniou

Le Château La Bertrand 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux AOC, au cœur de la région Entre-deux-Mers. Ce millésime 2015, particulièrement réputé pour sa maturité idéale grâce à un été chaud et sec, se compose majoritairement de cépages traditionnels de Bordeaux, à savoir le Merlot, souvent assemblé avec du Cabernet Sauvignon et parfois, dans une moindre mesure, du Cabernet Franc. Le terroir des Côtes-de-Bordeaux exprime une grande diversité, alliant sols argilo-calcaires et graves qui favorisent à la fois la puissance et l’élégance. La vinification, traditionnelle, témoigne du savoir-faire local, combinant extraction douce des tanins et élevage en fûts de chêne, afin de sublimer la structure et la complexité aromatique du vin.

L’Entre-deux-Mers, bien que plus célèbre pour ses vins blancs, réserve encore de belles surprises en rouge, surtout depuis l’avènement de l’AOC Côtes-de-Bordeaux qui met en avant le potentiel qualitatif de ses coteaux. Son climat océanique tempéré assure fraîcheur et régularité dans la maturation des raisins, tandis que la diversité des sols, alternant argiles et calcaires, offre aux vins finesse, équilibre et capacité de garde. La région bénéficie d'une histoire viticole séculaire, berceau de nombreuses propriétés familiales respectueuses des traditions.

Côté accords mets-vins, le Château La Bertrand 2015 accompagnera parfaitement une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou encore une daube de bœuf. Sa structure lui permet également de s’associer à des plats régionaux tels qu’un agneau de Pauillac aux herbes, ou une assiette de fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal. Pour sublimer sa palette aromatique, servez-le après un léger carafage, à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra d’apprécier toute la richesse de ses arômes de fruits noirs mûrs, ses notes épicées et sa finale élégamment boisée. Ce vin se prête aussi bien à une dégustation dès aujourd’hui qu’à une garde de quelques années supplémentaires pour les amateurs de vins évolués.