Vins Côtes-de-Bordeaux Vignobles Arbo - 2018

Le Vignobles Arbo 2018, présenté ici dans l’appellation Côtes-de-Bordeaux AOC, est un vin rouge sec typique de la rive droite bordelaise. Généralement issu d’un assemblage classique mêlant majoritairement le merlot, pour la rondeur et la souplesse, avec des proportions variables de cabernet sauvignon et de cabernet franc, ce vin de 2018 profite d’un millésime favorable, caractérisé par un printemps relativement humide suivi d’un bel été, apportant maturité et concentration aux raisins. La vinification, souvent traditionnelle dans cette appellation, privilégie une extraction modérée pour préserver le fruit tout en apportant une structure tannique équilibrée.

La Côtes-de-Bordeaux, rattachée à la large région de l’Entre-deux-Mers, incarne l’un des terroirs les plus attachants du Bordelais par la diversité de ses sols — argilo-calcaires, argilo-graveleux et sables — et par la douceur de son climat océanique. L’influence de la Garonne toute proche favorise un épanouissement optimal de la vigne. Cette enclave ancienne, déjà pratiquée à l’époque médiévale, offre aujourd’hui des vins accessibles, fruités, bien structurés, parfaits pour la consommation dans les premières années suivant la mise.

Ce type de Bordeaux rouge exprime tout son potentiel avec une cuisine conviviale et mijotée. Il sera à son aise avec des plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise, une lamproie à la bordelaise, ou encore avec des magrets de canard grillés. Pour plus de simplicité, il saura aussi accompagner des volailles rôties, un gratin dauphinois ou une belle assiette de fromages affinés à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou le cantal.

Je vous conseille de le servir après un assez léger passage en carafe pour l’aérer et d’attendre qu’il atteigne une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de révéler à la fois son fruité gourmand, la finesse de ses tanins ainsi qu’une note légèrement épicée caractéristique du millésime. Profitez de ce vin dans les cinq à sept ans après sa récolte pour apprécier sa fraîcheur et son équilibre.