Vins Côtes-de-Bordeaux Château Bellegarde - Prestige - 2016

Le Château Bellegarde Cuvée Prestige 2016, en appellation Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge élaboré selon la tradition bordelaise. Ce millésime se compose très probablement d’un assemblage typique de la région, mariant principalement le Merlot à du Cabernet Sauvignon, voire du Cabernet Franc, offrant ainsi un équilibre entre rondeur, fruité et structure tannique. Le millésime 2016 est reconnu à Bordeaux pour sa qualité, bénéficiant d’une météo particulièrement clémente, donnant des baies bien mûres et concentrées. La vinification de cette cuvée prestige privilégie en général un élevage en fût de chêne, qui vient parfaire la complexité aromatique avec des notes délicates de vanille, réglisse et un léger boisé, sans masquer le fruité noir (cassis, mûre, prune) caractéristique.

La région des Côtes-de-Bordeaux s’étend sur des coteaux vallonnés entre Garonne et Dordogne, où des sols d’argiles, de calcaires et parfois de graves offrent des conditions idéales à la vigne. Ce terroir bien drainé, associé à un climat océanique tempéré, permet au raisin d’atteindre une belle maturité, tout en garantissant fraîcheur et équilibre aux vins. L’histoire viticole de cette zone est ancienne, elle est aujourd’hui reconnue pour produire des vins de caractère, accessibles dans leur jeunesse mais présentant aussi un joli potentiel de garde.

La Cuvée Prestige 2016 saura accompagner une cuisine généreuse et relevée. Elle se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Les plats régionaux, tel l’agneau de Pauillac rôti avec des haricots blancs ou une daube girondine, sublimeront ses arômes. Il sera également à son avantage aux côtés de fromages affinés de type comté, tomme ou ossau-iraty.

Pour profiter pleinement de sa palette, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après éventuellement un passage en carafe pour favoriser l’ouverture de ses arômes si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Ce vin offre déjà une belle harmonie, mais pourra encore évoluer favorablement en cave quelques années supplémentaires.