Vins Côtes-de-Bordeaux Château Gissan - Grande Réserve - 2018

Avis Viniou

Château Gissan 2018, Cuvée Grande Réserve, est un vin rouge sec élaboré dans l’appellation Côtes-de-Bordeaux, au cœur de l’Entre-deux-Mers. Ce millésime 2018 est marqué par l’équilibre et la maturité, issu des principaux cépages traditionnels bordelais, généralement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Cabernet Franc. Chaque cépage apporte sa spécificité : le Merlot offre rondeur et fruité, le Cabernet Sauvignon structure tannique et notes épicées, tandis que le Cabernet Franc ajoute une touche de fraîcheur. La vinification, respectueuse du savoir-faire bordelais, mise sur une extraction douce lors de la macération, avant un élevage en cuves ou en barriques, pour affiner la texture et complexifier les arômes. En résulte un vin à la robe rubis profond, aux arômes de fruits rouges mûrs (cerise, cassis), légèrement vanillés et épicés, avec une bouche souple, ronde, équilibrant fraîcheur et structure.

La région de l’Entre-deux-Mers bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par une alternance d’influences maritimes et continentales, propice à une maturation lente des raisins. Les sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, offrent au vignoble des conditions idéales pour exprimer toute la richesse aromatique des cépages. Cette zone historique, berceau de nombreux châteaux discrets mais talentueux, s’est particulièrement illustrée pour ses vins souples, charmeurs, accessibles tant à l’amateur qu’au connaisseur. Les Côtes-de-Bordeaux, en surplomb de la Garonne et de la Dordogne, bénéficient d’une exposition idéale pour donner naissance à des vins chaleureux et élégants.

Pour sublimer ce Château Gissan 2018, privilégiez des plats à la fois fins et savoureux, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé, ou un gigot d’agneau aux herbes. Les fromages à pâte mi-dure, tels le Saint-Nectaire ou le Cantal, s’accorderont également à la rondeur du vin. Pour un accord régional, accompagnez-le d'une lamproie à la bordelaise ou d'une daube girondine.

A l'ouverture, il est conseillé de carafer le vin une bonne demi-heure pour libérer ses arômes, et de le servir à une température idéale de 16-18°C. Ce vin peut se consommer dès à présent ou patienter encore quelques années en cave pour révéler tout son potentiel.