Vins Côtes-de-Bordeaux Panpan

Avis Viniou

Le Château Panpan propose ici un rosé sec issu de la région des Côtes-de-Bordeaux, dans l’Entre-deux-Mers, au cœur de la région de Bordeaux. Ce vin, non millésimé, révèle la volonté du domaine de produire un rosé accessible et de plaisir immédiat, en privilégiant la fraîcheur et la gourmandise du fruit. Les cépages utilisés sont généralement le Merlot, la Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon, cépages traditionnels de Bordeaux, spécialement sélectionnés et vinifiés pour préserver une belle vivacité, avec une presse douce afin d’apporter finesse aromatique et couleur légère. Le travail en cuve inox assure la pureté du fruit et la fraîcheur, typique des rosés d’assemblage de cette zone.

L’Entre-deux-Mers est séparée par les deux grands cours d’eau, la Dordogne et la Garonne, ce qui en fait un terroir unique, frais et modérément pluviométrique, idéal pour la culture de raisins destinés à des vins vifs et élégants. Les sols, composés essentiellement de graves, de terres argilo-calcaires et sableuses, permettent un bon drainage tout en conservant de l’humidité, ce qui favorise l’expression aromatique et la fraîcheur de ce type de vin. Historiquement, cette région est connue pour ses vins blancs, mais les Côtes-de-Bordeaux ont vu émerger ces dernières décennies des rosés de plus en plus qualitatifs, parfaits pour accompagner des moments conviviaux.

Ce rosé sec du Château Panpan sera parfait pour accompagner des apéritifs dès les beaux jours, des terrines de poisson, des salades estivales ou encore un ceviche de dorade. Il sera aussi très à l’aise sur des grillades de viandes blanches, ou encore avec des fromages frais de chèvre. Pour un accord typiquement régional, n’hésitez pas à le servir sur une assiette de crevettes grises du bassin d’Arcachon ou une omelette aux cèpes.

Pour apprécier pleinement ce rosé, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Je vous conseille de le déguster dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de son croquant et de ses arômes fruités. Bonne dégustation !