Vins Côtes-de-Bordeaux Château Nardou - Bois Meney - 2017

Le Château Nardou, millésime 2017, cuvée Bois Meney, en appellation Côtes-de-Bordeaux AOC, est un vin rouge sec typique de l’Entre-deux-Mers. Cette cuvée est généralement issue d’un assemblage traditionnel bordelais à dominante de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc, qui apportent structure, fraîcheur et complexité aromatique au vin. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce suivi d’un épisode de gel, donne des vins à la fois souples et équilibrés, avec des tanins fins et une belle intensité fruitée. Le passage en barriques (d’où le nom “Bois Meney”, qui évoque un élevage boisé) vient souligner des arômes délicats de vanille, de moka, soutenus par des notes de fruits rouges mûrs et une bouche harmonieuse.

La région de l’Entre-deux-Mers se situe entre la Garonne et la Dordogne, un territoire façonné par des collines douces et des sols argilo-calcaires, qui favorisent l’expression du fruit dans les vins rouges. Bien que l’appellation soit surtout connue pour ses blancs, la partie Côtes-de-Bordeaux se distingue par son adaptation remarquable aux cépages rouges. Le climat océanique tempéré, avec de belles amplitudes thermiques estivales, permet d’obtenir une maturité optimale tout en conservant une belle fraîcheur, atout majeur pour le style de cette cuvée. Historiquement, les Côtes-de-Bordeaux ont toujours proposé des vins accessibles, généreux et taillés pour la convivialité, ce qui en fait d’excellents compagnons de table.

Pour magnifier ce vin élégant et friand, privilégiez des viandes rouges simplement grillées, un magret de canard ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux, comme l’entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard accompagné de gratin dauphinois, mettront en valeur sa texture soyeuse et son fruit éclatant. Il s’accordera aussi très bien avec des fromages à pâte molle comme le Saint-Nectaire ou le Brie affiné.

Servez le Château Nardou Bois Meney 2017 idéalement entre 16 et 18°C, après une légère aération afin de favoriser l’expression de ses arômes. Une ouverture une heure avant la dégustation permettra d’ouvrir pleinement le bouquet et d’apprécier toute la finesse du millésime. Bonne dégustation !