Vins Côtes-de-Bordeaux Château Guiraud - 2013

Le Château Guiraud 2013 Côtes-de-Bordeaux est un vin rouge issu de l’un des terroirs emblématiques de la région bordelaise. Produit à partir des cépages traditionnels du Bordelais, principalement le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et parfois de Malbec, il incarne l’élégance et la typicité des vins rouges de cette appellation. Issu de raisins cultivés en agriculture biologique, ce vin bénéficie d’une attention toute particulière à la vigne comme au chai, avec des vendanges manuelles et un élevage en cuves et barriques soigneusement contrôlé pour préserver la pureté du fruit. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques fraîches et humides, livre ici un vin au profil frais, vibrant, avec des tanins souples et une belle vivacité. En bouche, on retrouve des arômes de fruits rouges croquants, de cerise, de framboise, des notes légèrement épicées et une finale élégante, typique de la région.

La région des Côtes-de-Bordeaux, localisée généralement dans l’Entre-deux-Mers, se distingue par la diversité de ses sols, mêlant argiles, calcaires et graves, qui apportent profondeur et complexité aux vins. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec l’influence de la Garonne et de la Dordogne qui aide à maintenir une belle fraîcheur même lors de millésimes difficiles. Bordeaux, forte de plusieurs siècles d’histoire viticole, s’appuie sur un savoir-faire précis pour offrir des vins aussi bien taillés pour un plaisir immédiat que pour la garde.

Ce vin rouge bio, délicat et équilibré, se marie parfaitement avec des viandes blanches rôties comme un coquelet rôti aux herbes, un carré d’agneau printanier ou un magret de canard grillé. Il accompagnera également des plats régionaux tels qu’un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, relevés par une sauce à l’échalote. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un brie de Meaux affiné ou un Saint-Nectaire.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Château Guiraud 2013 rouge à une température de 15-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute sa gourmandise et sa finesse. Ce soin lui permettra d’exprimer pleinement la fraîcheur et la délicatesse aromatique de ce millésime singulier.