Vins Côtes-de-Bordeaux Château La Grosse Pierre - 2021

Avis Viniou

Le Château La Grosse Pierre 2021, en appellation Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec issu du célèbre terroir bordelais, plus précisément de la sous-région Entre-deux-Mers. Élaboré très probablement à partir d’un assemblage classique bordelais où le Merlot domine, épaulé par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, ce millésime 2021 exprime la typicité de l’année avec une maturité modérée, une belle fraîcheur et une trame tannique équilibrée. Les vinifications sont le plus souvent conduites en douceur pour préserver le fruit, avec un élevage en cuve et parfois un passage en fût pour arrondir les angles et apporter une légère touche boisée qui confère au vin une élégance supplémentaire.

La région de Bordeaux, et particulièrement l’Entre-deux-Mers, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds. Les sols des Côtes-de-Bordeaux se composent majoritairement de calcaire, d’argile et de limons, offrant un terrain idéal à la culture du Merlot, qui apprécie la fraîcheur et la profondeur de ces terres. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge et ensuite grâce aux échanges avec l’Angleterre que Bordeaux a acquis sa renommée mondiale. L’appellation Côtes-de-Bordeaux est connue pour produire des vins fruités, souples et accessibles dans leur jeunesse, mais qui peuvent se prêter à quelques années de garde.

Pour accompagner ce vin, privilégiez de la cuisine régionale telle que l'entrecôte bordelaise à la sauce échalote, le magret de canard grillé ou encore une simple assiette de fromages affinés comme le comté ou la tomme de brebis. Ce rouge accompagne également très bien des plats de viandes rouges rôties, des volailles en sauce ou des légumes mijotés. Il fera aussi un bel accord avec une grillade estivale, ou pourquoi pas, des cèpes à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, servez le Château La Grosse Pierre 2021 à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez-le une à deux heures avant le service afin d’exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges frais, d’épices douces et de notes légèrement boisées, pour profiter au mieux de son équilibre et de sa finale harmonieuse.