Vins Côtes-de-Bordeaux Château Réaut - 2010

Le Château Réaut 2010, en appellation Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec issu d’un assemblage traditionnel de la région, généralement dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Ce millésime 2010, reconnu comme l’un des meilleurs de la décennie à Bordeaux, témoigne d’une matière riche et structurée avec un potentiel de garde intéressant. La vinification au Château Réaut respecte les méthodes classiques bordelaises, avec une macération longue et un élevage en barriques visant à sublimer la typicité du terroir et à offrir des tanins soyeux. À la dégustation, ce vin révèle des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de tabac blond et de vanille, évoluant vers des notes tertiaires de sous-bois et de cuir après plusieurs années de garde.

La région de l’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols y sont variés, alternant argiles, graves et limons, apportant au vin une belle diversité aromatique et une certaine fraîcheur. Bien que la région soit traditionnellement réputée pour ses vins blancs, les Côtes-de-Bordeaux révèlent des rouges charnus et harmonieux, issus d’une longue histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine. Ce secteur historique, encore méconnu pour ses rouges, propose des vins de grande qualité à des prix abordables.

Ce vin accompagnera parfaitement des plats de caractère. Les viandes rouges grillées, un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes ou un magret de canard se révéleront des choix judicieux. Il sera également à son avantage avec des mets régionaux comme l'entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, à servir avec une généreuse sauce au vin rouge. Pour une association authentique, pensez également à un plateau de fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour révéler toute la complexité du Château Réaut 2010, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si possible afin de l’aérer et d’émousser d’éventuels tanins encore présents. Ce vin sera apprécié dès aujourd’hui ou pourra patienter encore quelques années en cave.