Vins Côtes-de-Bordeaux Château Capron-Revaire - 2011

Le Château Capron-Revaire 2011 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux AOC, appartenant à la sous-région de l’Entre-deux-Mers. Composé majoritairement des cépages traditionnels du bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et le Cabernet Franc, ce millésime 2011 exprime à la fois l’élégance et la structure qui font la réputation des vins de cette aire d’appellation. Sur des terres argilo-calcaires, les vignes bénéficient d’un microclimat tempéré, propice à une maturation optimale du raisin. La vinification, axée sur l’extraction douce et un élevage en cuve ou en fût selon options du domaine, confère à ce vin une trame tannique fine, des arômes de fruits rouges mûrs, relevés d’une touche d’épices et d’un soupçon de tabac.

La région de l’Entre-deux-Mers, bien qu’historiquement réputée pour ses vins blancs, produit aussi d’excellents rouges dans les zones les plus propices telles que les Côtes-de-Bordeaux. Le climat océanique de Bordeaux garantit aux vignes des précipitations modérées et des températures clémentes qui favorisent la fraîcheur aromatique et la maturité des tanins. Les sols mêlent argile, calcaire et graves, apportant une minéralité et une structure soutenue aux vins. Les Côtes-de-Bordeaux incarnent la tradition bordelaise de la finesse et de l’équilibre, tout en affichant une personnalité propre, fruit d’une mosaïque de terroirs et d’un savoir-faire ancestral.

Ce vin accompagnera harmonieusement des viandes rouges rôties, comme un rôti de bœuf ou un magret de canard grillé. Il se marie également très bien avec des plats régionaux comme l'entrecôte bordelaise à la sauce vin rouge ou le canard aux cèpes. Pour une expérience plus locale encore, osez-le sur une assiette de fromage à pâte pressée comme un Cantal affiné ou une Tomme de Brebis.

Avant de le servir, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin de lui permettre de s’épanouir pleinement. Dégustez ce Château Capron-Revaire 2011 à une température idéale située entre 16 et 18°C pour profiter au mieux de sa palette aromatique et de sa texture soyeuse.