Vins Côtes-de-Bordeaux Château S barats - Premières Côtes de Bordeaux - 1996

Avis Viniou

Le Château S Barats, cuvée Premières Côtes de Bordeaux 1996, est un vin rouge issu de l’emblématique région de Bordeaux, plus précisément de l’appellation Côtes-de-Bordeaux. Ce vin est né d’un assemblage traditionnel des cépages dominants de la région, principalement le merlot qui apporte rondeur et gourmandise, complété par le cabernet sauvignon pour la structure et le cabernet franc offrant finesse aromatique et fraîcheur. Le millésime 1996 se caractérise par une belle maturité du raisin, marquée par une météo clémente, offrant des vins complexes, équilibrés et dotés d’un bon potentiel de garde. La vinification sur ce terroir vallonné d’argiles et de calcaires permet d’obtenir des vins à la texture souple, élégante et souvent marquée par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois des touches légèrement boisées ou de cuir avec l’âge.

La région de Bordeaux, et plus précisément l’Entre-deux-Mers où se situe ce château, bénéficie d’un climat tempéré océanique, idéal pour la maturation lente et complète des raisins. Les sols, riches en argiles et en graves, participent à la finesse et à la diversité des vins produits. L’histoire viticole de Bordeaux, mondialement reconnue, remonte au temps des Romains et n’a jamais cessé d’innover tant sur le plan technique que gustatif, faisant de chaque appellation, comme les Côtes-de-Bordeaux, un gage de typicité et d’élégance.

Pour sublimer cette cuvée mature, privilégiez des accords mets-vins raffinés tels qu’un magret de canard grillé, un carré d’agneau rôti au thym, ou une daube de bœuf aux cèpes. Vous pouvez également l’accompagner de fromages affinés comme un vieux comté ou un saint-nectaire. Les plats régionaux, notamment un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, offriront un mariage savoureux avec la complexité aromatique de ce vin aux tanins fondus.

Afin de révéler toutes les subtilités de ce millésime 1996, il est conseillé de carafer le vin une à deux heures avant la dégustation pour lui laisser le temps de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 17-18°C. Vous profiterez ainsi de sa profondeur, de sa structure soyeuse et de son bouquet évolué, parfait pour une belle dégustation à maturité.