Vins Côtes-de-Bordeaux Château Vieux Le Tour

Avis Viniou

Le Château Vieux Le Tour, en appellation Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec élaboré dans la tradition bordelaise. Assemblage typique des grands rouges du Bordelais, il se compose principalement de Merlot, offrant souplesse et rondeur, épaulé par le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc qui apportent fraîcheur, structure tannique et une touche de fruits noirs. Sa non-mention de millésime laisse supposer une régularité dans le style, recherchant l’équilibre entre fruité immédiat et légèreté, tout en garantissant la typicité de son terroir. Les vinifications privilégient souvent une extraction douce pour obtenir une bouche harmonieuse et accessible, portant sur des notes de fruits rouges mûrs, de prune et une pointe d’épices.

La région de l’Entre-deux-Mers, bien que célèbre pour ses blancs, excelle aussi en vins rouges sur l’aire Côtes-de-Bordeaux. Ce vignoble profite d'un climat océanique tempéré, favorisant une maturation régulière des raisins, avec des sols majoritairement argilo-calcaires et graveleux qui assurent un drainage efficace. L’histoire viticole de cette zone se tisse entre la Garonne et la Dordogne, deux rivières qui modèrent les écarts de température et assurent souvent des conditions idéales à la vigne. Dès le Moyen Âge, cette région a su bâtir sa réputation sur la diversité et la qualité de ses vins.

Ce vin rouge, souple et aromatique, s'accordera parfaitement avec une cuisine de terroir. Il sera admirablement mis en valeur par une entrecôte bordelaise grillée aux sarments de vigne, un magret de canard rôti, ou un agneau de Pauillac aux herbes. Vous pouvez également le servir avec une daube de bœuf aux carottes ou des fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou une Tomme de Savoie. Pour une touche régionale, un plateau de charcuteries aquitaines sera idéal.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez-le entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement aéré une trentaine de minutes. Cette température permettra de révéler toute sa fraîcheur fruitée et la souplesse de ses tanins pour un plaisir immédiat à la dégustation.