Vins Côtes-de-Bordeaux Château Malromé - 2010

Avis Viniou

Château Malromé 2010 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, dans la vaste région de Bordeaux, précisément à Entre-deux-Mers. Ce millésime 2010 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable, permettant une belle maturité des raisins. Les cépages dominants sont habituellement le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, conférant au vin structure, générosité et finesse aromatique. Les sols argilo-calcaires et graveleux de ce secteur participent à donner au vin une belle profondeur et une trame tannique élégante. À la vinification, une attention particulière est portée à l’extraction afin de préserver le fruit et la fraîcheur, tout en offrant une bonne capacité de garde.

L’Entre-deux-Mers, bien que davantage connu pour ses blancs, abrite dans ses terroirs de Côtes-de-Bordeaux quelques vignobles rouges de grande qualité. Le climat océanique tempéré bénéficie d’une belle régularité, avec des étés chauds et des automnes assez secs, idéaux pour la pleine maturité du raisin. L’histoire du Château Malromé est liée à celle de la famille de Toulouse-Lautrec, ce qui ajoute une dimension patrimoniale à la dégustation. Les sols y sont bien drainés, favorisant des vins équilibrés où l’expression du fruit reste prédominante.

Pour les accords mets-vins, un Côtes-de-Bordeaux de ce style se mariera à merveille avec une entrecôte à la bordelaise, des magrets de canard grillés ou encore un rôti d’agneau aux herbes. Les plats régionaux comme le confit de canard ou une lamproie à la bordelaise seront également sublimés par la rondeur et la structure du vin. Pour un accord plus végétarien, tentez une poêlée de champignons sauce bordelaise ou un gratin de légumes racines.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant le service, surtout sur un millésime aussi mûr que 2010, afin de mettre en valeur ses arômes de fruits noirs confiturés, ses notes épicées et sa texture enveloppante. Ce vin, à la fois classique et généreux, saura accompagner vos plus beaux moments gastronomiques.