Vins Côtes-de-Bordeaux Château Grand Champ - Cuvée Vieilles Vignes - 2016

Avis Viniou

Château Grand Champ 2016, issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, se distingue par sa cuvée Vieilles Vignes, élaborée à partir de vignes âgées offrant généralement une concentration et une complexité aromatique notable. Ce vin rouge sec, millésime 2016, provient principalement d’assemblages caractéristiques de Bordeaux, mêlant généralement Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2016 s’est révélé particulièrement grand dans la région, apportant une belle maturité des raisins, une fraîcheur préservée et des tanins souples. Le vin est élevé dans la tradition bordelaise, souvent en cuves inox puis en barriques de chêne, ce qui lui confère à la fois structure et richesse aromatique. Le résultat offre des notes élégantes de fruits noirs, de mûre et de cassis, subtilement accompagnées de nuances boisées, d’épices douces et d’une touche légèrement réglissée.

Cette cuvée est issue de l’Entre-deux-Mers, une région du Bordelais située entre la Garonne et la Dordogne, réputée historiquement pour ses blancs mais qui produit aujourd’hui de très beaux rouges sous l’appellation Côtes-de-Bordeaux. Le terroir, constitué de sols argilo-calcaires et graveleux, apporte volume et fraîcheur aux vins, tandis que le climat océanique tempéré favorise une maturité lente et régulière. L’histoire viticole de cette zone se confond avec celle de Bordeaux : les vignobles, implantés depuis l’époque romaine, n’ont eu de cesse d’évoluer, alliant tradition séculaire et recherche de qualité moderne.

Pour sublimer ce vin, privilégiez une viande rouge grillée, telle qu’une entrecôte bordelaise, un magret de canard poêlé, des côtelettes d’agneau rôties ou encore un confit de canard. Les plats en sauce à base de champignons ou de truffe révéleront également toute la finesse des tanins. Parmi les spécialités régionales, n’hésitez pas à l’associer à une lamproie à la bordelaise ou à un fromage affiné comme le Saint-Nectaire.

Ouvrez ce vin une heure avant de le servir, afin qu’il s’épanouisse, et dégustez-le entre 16 et 18°C pour apprécier au mieux sa structure, sa finesse et la richesse de son bouquet aromatique.