Vins Côtes-de-Bordeaux Château Terrier de Millepied - 2014

Le Château Terrier de Millepied 2014 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, située dans la grande région viticole de Bordeaux. Ce vin, élaboré à partir des cépages traditionnels du Bordelais – principalement Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc –, exprime particulièrement bien le potentiel de son terroir. Le millésime 2014, marqué par un été sec suivi de belles conditions de maturation en septembre, donne des vins dotés d’une belle concentration, d’un équilibre harmonieux entre fruit et structure, ainsi qu’une fraîcheur plaisante. La vinification, souvent traditionnelle dans cette appellation, privilégie l’extraction modérée pour préserver le fruit, aboutissant à un vin aux arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de légères notes d’épices et parfois une touche boisée subtile si un élevage en fûts a été pratiqué.

La région des Côtes-de-Bordeaux s’étend sur la rive droite et une partie de l’Entre-deux-Mers, entre la Dordogne et la Garonne. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière des raisins, ce qui favorise la finesse des tanins et la complexité aromatique. Les sols sont variés, composés principalement d’argiles, de calcaires et de graves, offrant aux vins une certaine diversité, mais toujours avec cette capacité à produire des rouges à la fois souples, équilibrés et élégants. L’histoire des Côtes-de-Bordeaux est ancienne : si la région fut longtemps dans l’ombre de ses prestigieux voisins, elle révèle aujourd’hui de superbes rapports qualité-prix, portés par un beau travail vigneron.

Pour profiter pleinement de ce Château Terrier de Millepied 2014, optez pour des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, tels qu’un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou un agneau de Pauillac. La structure du vin, ses tanins fondus et sa fraîcheur accompagneront également les volailles rôties, un cassoulet bordelais, ou des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Les plats régionaux du Sud-Ouest s’accorderont naturellement à son style.

Pour la dégustation, servez ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour mieux révéler ses arômes et sa texture veloutée. Il pourra encore se garder quelques années en cave pour arrondir ses tanins, mais il se montre déjà très agréable aujourd’hui.