Vins Côtes-de-Bordeaux Château Mandrine - Cuvée Sélection - 2022

Le Château Mandrine 2022 Cuvée Sélection, en appellation Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec issu de l'une des régions les plus dynamiques du Bordelais. Ce vin est le fruit d’un assemblage typique de l'appellation, souvent dominé par le Merlot, qui apporte souplesse et rondeur, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc ou du Malbec pour apporter structure et complexité. Le millésime 2022 se distingue par la générosité de son ensoleillement, donnant des raisins à maturité optimale, garants de tanins fins, d’une belle concentration aromatique et d’un équilibre entre fraîcheur et puissance. La vinification, généralement traditionnelle en cuves inox, vise à préserver le fruit et l’élégance naturelles du vin, tout en permettant une extraction maitrisée.

Située entre la Garonne et la Dordogne, l’Entre-deux-Mers est une région viticole longtemps associée à ses blancs, mais qui révèle de plus en plus son potentiel pour les rouges en appellation Côtes-de-Bordeaux. Le terroir est caractérisé par la diversité de ses sols, où argiles, sables et graves s'entremêlent, favorisant l’expression du Merlot et des cépages bordelais dans leur registre aromatique le plus abouti. Le climat océanique tempère les extrêmes et participe à l’équilibre de ces cuvées, offrant au vin fraîcheur et structure. Cette région possède une histoire viticole riche, chère au patrimoine bordelais, et est reconnue pour ses vins accessibles et gourmands.

Ce Château Mandrine 2022, avec sa texture souple et ses arômes de fruits rouges mûrs, de prune, d’épices douces et des notes finement boisées s’il a connu un léger passage en fût, se mariera idéalement avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard sauce aux cerises, ou encore un agneau de lait rôti aux herbes. Pour un accord plus régional, tentez-le avec un gratin de cèpes ou un confit de canard. Les fromages à pâte mi-dure, tels qu’un Saint-Nectaire ou une tomme de Savoie, sauront également mettre en valeur la générosité de ce vin.

Servez ce rouge à une température idéale de 16-18°C. Il convient de le carafer une demi-heure avant la dégustation, afin de révéler toute son amplitude aromatique et sa finesse en bouche. Ce vin peut déjà s'apprécier dans sa jeunesse pour sa gourmandise, mais il saura aussi évoluer harmonieusement sur trois à cinq ans.