Vins Côtes-de-Bordeaux Château Haut Rolland - 2009

Avis Viniou

Le Château Haut Rolland 2009, en appellation Côtes-de-Bordeaux AOC, est un vin rouge issu d’un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Ce millésime 2009 s’inscrit parmi les grandes années bordelaises, caractérisé par une maturité optimale des raisins grâce à un été chaud et sec, ce qui se traduit souvent par des vins puissants, concentrés et charmeurs. Le terroir des Côtes-de-Bordeaux est constitué de sols variés, mêlant argiles, calcaires et sables, offrant au vin une belle structure tout en conservant une certaine finesse. La vinification traditionnelle en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage en barriques de chêne, permet de développer des arômes complexes de fruits noirs mûrs, des notes d’épices douces et une touche boisée élégante.

La région de l’Entre-deux-Mers, bien que renommée pour ses blancs, abrite également des terroirs favorables à la production de rouges élégants dans les Côtes-de-Bordeaux. Bordée par la Garonne et la Dordogne, profitant d’un climat océanique tempéré, cette région viticole a une histoire intimement liée à celle de Bordeaux, avec un patrimoine viticole riche et une mosaïque de parcelles qui offre des profils de vins variés et expressifs.

Pour accompagner ce vin, orientez-vous vers des viandes goûteuses comme une entrecôte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou un agneau de lait de Pauillac. Les fromages à pâte affinée tels qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal s’accordent également à merveille, tout comme certains plats de la cuisine bordelaise, tel le fameux confit de canard ou un gratin de cèpes. Pour les amateurs de cuisine méditerranéenne, un gigot d’agneau aux herbes relèvera la palette aromatique du vin.

Pour révéler pleinement ses arômes, servez ce Château Haut Rolland 2009 entre 16 et 18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe. Cette précaution permettra d’exprimer l’élégance de ses tanins assouplis par le temps et la complexité de ses notes fruitées et épicées.