Le Château Haut-Brignon 2017 est un vin rouge sec élaboré au cœur de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, dans la région prestigieuse de Bordeaux. Ce millésime 2017 s’inscrit dans la tradition des vins de l’Entre-deux-Mers, élaborés principalement à partir d’un assemblage de Merlot, de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Le climat tempéré océanique de cette année offre au vin un joli équilibre entre fraîcheur et maturité du fruit, tandis qu’un élevage soigné, souvent en cuves et parfois en barriques, permet de préserver la typicité du terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires et graveleux. La robe présente une belle intensité rubis et le nez dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, des notes légèrement épicées et une touche boisée discrète. En bouche, la structure est souple, les tanins fins, rendant le vin agréable dès maintenant tout en lui promettant encore quelques années d’évolution.
La région des Côtes-de-Bordeaux s’étend sur les rives droites de la Garonne et de la Dordogne, profitant d’un terroir varié et d’une influence fluviale propice à l’épanouissement de la vigne. Si Bordeaux est mondialement reconnue pour ses grands crus, les Côtes-de-Bordeaux offrent des vins accessibles et généreux, issus d’une histoire viticole séculaire. Ici, le climat océanique favorise une maturation lente du raisin, maintenant une bonne acidité et une belle expression aromatique.
Ce vin, doté d’une belle fraîcheur et d’une structure délicate, accompagnera parfaitement des plats du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé, un confit de canard ou encore une entrecôte bordelaise. Il saura également mettre en valeur des volailles rôties, une belle planche de charcuteries ou des fromages à pâte pressée comme le cantal ou le comté.
Pour apprécier pleinement ses qualités, servez le Château Haut-Brignon 2017 à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe afin d’aérer les arômes et de révéler toute la finesse de ce cru bordelais.
