Avis Viniou
Le Château Bouteilley 2017, en appellation Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec issu d’un terroir prestigieux de l’Entre-deux-Mers, situé entre la Garonne et la Dordogne. Ce vin naît d’un assemblage typique de Bordeaux, composé majoritairement de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2017 se distingue par sa finesse et une belle fraîcheur aromatique, fruit d’une année marquée par des conditions climatiques contrastées avec un printemps frais et des épisodes de gel, mais également un été ensoleillé favorisant une maturation harmonieuse des raisins. La vinification au Château Bouteilley est réalisée de manière traditionnelle, mettant en avant l’expression du fruit et du terroir avec un élevage partiel en fûts pour apporter complexité et structure.
La région de l’Entre-deux-Mers est réputée principalement pour ses vins blancs, mais ses versants vallonnés et ses sols argilo-calcaires conviennent parfaitement à la culture de cépages noirs. C’est un terroir dynamique où les producteurs valorisent un style de Bordeaux accessible, tout en respectant le patrimoine historique des grands vins de la région. Le climat océanique, adouci par la proximité des fleuves, renforce la fraîcheur des vins et leur capacité de garde raisonnable, tout en conservant des notes fruitées caractéristiques.
Ce Côtes-de-Bordeaux rouge accompagnera idéalement une cuisine traditionnelle telle qu’un magret de canard aux cerises, une entrecôte à la bordelaise, ou encore des côtelettes d’agneau grillées. Les saveurs régionales, comme une lamproie à la bordelaise ou une assiette de fromages affinés (Saint-Nectaire, Tome de Bordeaux) sublimeront également ses arômes. Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de 30 minutes si le vin est jeune. Ce vin offre ainsi la quintessence de son terroir tout en restant accessible pour des dégustations conviviales.
