Vins Côtes-de-Bordeaux Château Belle-Vue - 2020

Avis Viniou

Le Château Belle-Vue 2020, Côtes-de-Bordeaux AOC, est un vin rouge sec représentatif de l’élégance bordelaise. Ce vin est issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, où le merlot domine souvent l’encépagement, épaulé par le cabernet sauvignon et parfois le cabernet franc. Les sols argilo-calcaires et graveleux du domaine favorisent une belle maturation des raisins, apportant à la fois rondeur et structure. Le millésime 2020, à Bordeaux, a bénéficié d’un ensoleillement optimal et d’une belle régularité climatique. La vinification, traditionnelle, met en valeur le fruit, avec un élevage en cuve ou en barrique selon la philosophie du château, permettant une palette aromatique expressive marquée par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de subtils arômes boisés.

La région de l’Entre-deux-Mers, enclavée entre la Garonne et la Dordogne, se distingue par sa diversité de terroirs et son climat océanique tempéré, propice à une viticulture exigeante. L’histoire viticole des Côtes-de-Bordeaux est ancienne ; cette zone a longtemps été réputée pour produire des vins généreux, accessibles dans leur jeunesse mais présentant un bon potentiel de garde. Les sols riches et la proximité des deux rivières apportent fraîcheur nocturne et drainage naturel, donnant des vins à la fois charnus et élégants.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard rôti. Les plats traditionnels régionaux, tels qu’un agneau de Pauillac ou un confit de canard, s’allieront parfaitement à sa structure et à son fruité. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure comme le comté ou le cantal, complèteront harmonieusement la dégustation.

Servez le Château Belle-Vue 2020 idéalement à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe pour révéler sa complexité. Ce vin pourra également évoluer avec quelques années de garde, développant alors des notes plus tertiaires et raffinées.