Vins Côtes-de-Bordeaux Château Arnaud Jouan - 2016

Avis Viniou

Le Château Arnaud Jouan 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, nichée dans le vaste terroir de l’Entre-deux-Mers en Gironde. Ce vin, typique de la région, est majoritairement élaboré à partir de cépages traditionnels bordelais comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2016 bénéficie de conditions climatiques exceptionnelles : hiver doux, printemps pluvieux suivi d’un été chaud et sec, puis d’une arrière-saison idéale, favorisant une maturation optimale des raisins. En cave, la vinification classique privilégie l’extraction douce et la préservation du fruit, parfois complétée par un élevage en fût qui apporte complexité et structure.

La région de l’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, est réputée historiquement pour ses vins blancs, mais ses coteaux bien exposés aux sols d’argiles, de calcaires et de graviers produisent également des rouges souples et élégants. Le climat océanique tempéré, avec des influences des deux rivières, favorise une maturité lente des raisins apportant fraîcheur et équilibre aux vins. Forte d’une histoire viticole séculaire, cette région incarne parfaitement la diversité et la qualité des vins de Bordeaux.

Ce vin accompagnera parfaitement la richesse d’un carré d’agneau rôti des Landes, une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés. Pour une note régionale, pensez à le servir avec une lamproie à la bordelaise ou un magret de canard. Il saura aussi sublimer un fromage affiné comme le Saint-Nectaire ou un brie de Meaux.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer légèrement le vin une heure avant de le servir afin de révéler pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et sa touche boisée. Servez-le à une température de 16-18°C pour que son équilibre et sa complexité s’expriment au mieux.