Vins Côtes-de-Bordeaux Château Briand - 2021

Le Château Briand 2021 Côtes-de-Bordeaux rouge est un assemblage typique de la région, généralement composé de merlot majoritaire, complété par du cabernet sauvignon et parfois du cabernet franc. Issu du millésime 2021, un millésime contrasté à Bordeaux avec des précipitations printanières et une maturité finale sous surveillance, ce vin reflète le savoir-faire du domaine autour d’une vinification traditionnelle, privilégiant l’expression du fruit et une extraction douce. Le terroir des Côtes-de-Bordeaux se distingue par des sols argilo-calcaires et graveleux, qui confèrent une structure élégante et une certaine fraîcheur naturelle au vin. Ce rouge sec présente habituellement une robe grenat brillante, un nez franc sur des notes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), de légères touches épicées et parfois une pointe poivrée ou réglissée. La bouche, équilibrée, séduit par sa souplesse, des tanins bien intégrés et une finale fraîche.

La région de l’Entre-deux-Mers, d’où provient ce vin, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui protège la vigne des excès de chaleur et assure une maturation lente et régulière des raisins. Les sols variés argilo-graveleux ou argilo-calcaires favorisent la complexité des assemblages. L’histoire viticole de cette partie de Bordeaux trouve ses racines au Moyen Âge, et elle continue d’être réputée pour la production de vins francs, sapides et abordables, parfaits ambassadeurs d’un Bordeaux accessible.

Ce Côtes-de-Bordeaux du Château Briand se marie idéalement avec une cuisine conviviale. Il accompagnera un magret de canard aux cerises, un confit de canard, ou une entrecôte bordelaise. Des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou une entrecôte à la sauce échalote trouveront aussi leur place à ses côtés. Sur des fromages, privilégiez ceux à pâte pressée (cantal, tomme).

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C, après une légère aération, afin de libérer tout son potentiel aromatique et la finesse de sa structure. Une carafe de 30 minutes sera idéale pour les plus jeunes bouteilles.