Vins Côtes-de-Bordeaux Château La Clyde - 2019

Le Château La Clyde 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, située au cœur de l’Entre-deux-Mers. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels du Bordelais, à savoir le Merlot, accompagné souvent de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2019 est réputé pour sa belle maturité et son équilibre, marqué par des raisins arrivés à parfaite maturité grâce à une climatologie favorable. Le terroir d’Entre-deux-Mers, mêlant sols argilo-calcaires et graves, confère au vin profondeur et fruité, tandis que la vinification soignée, souvent en cuves inox ou béton, permet de préserver la fraîcheur et d’obtenir des tanins souples, tout en valorisant le fruit.

La région des Côtes-de-Bordeaux, nichée entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes qui modèrent les températures et favorisent une maturation régulière des raisins. Depuis le Moyen Âge, cette région a construit sa réputation grâce à la diversité de ses terroirs et sa capacité à produire des vins abordables, mais de qualité, à la fois expressifs et authentiques. Les sols variés, conjuguant calcaire, argile et sables, favorisent aussi l’expression aromatique et la complexité des vins.

Pour accompagner ce Château La Clyde 2019, privilégiez des plats locaux comme un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise, relevée d’une pointe d’échalotes. Ce vin s’accorde aussi parfaitement avec des tajines d’agneau, des côtes de porc grillées ou une planche de charcuteries campagnardes. Pour une touche régionale, les fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal jeunes sublimeront les arômes fruités et les tanins fondus du vin.

Je vous conseille de servir ce Château La Clyde à une température de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe pour exprimer au mieux ses notes de fruits rouges, d’épices douces et sa belle structure. Dégusté dès maintenant ou après quelques années de garde, il offrira un agréable moment de convivialité.