Vins Côtes-de-Bordeaux Domaine du Grand Parc - Cuvée Tradition - 2011

Avis Viniou

Le Domaine du Grand Parc, situé dans l'appellation Côtes-de-Bordeaux, nous offre ici un millésime 2011 de sa Cuvée Tradition, un vin rouge de caractère. Le terroir de l'Entre-deux-Mers est caractérisé par son sol argilo-calcaire, idéal pour les cépages typiques de Bordeaux tels que le Merlot, qui prédomine souvent dans l'assemblage de la région, apportant rondeur et texture veloutée. L'année 2011, bien que marquée par des conditions climatiques variables, a permis de conserver une belle structure tannique et une complexité aromatique. La région profite d'un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes qui garantissent une bonne maturité des raisins. Le Domaine du Grand Parc, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, jouit d'une histoire riche de plusieurs générations dédiées à l'excellence viticole.

Pour accompagner ce Côtes-de-Bordeaux, envisagez des plats riches en saveurs. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet mignon de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes, feront ressortir les notes de fruits rouges et les tanins soyeux du vin. Les fromages affinés, notamment un comté bien vieilli, complèteront délicieusement l'expérience gustative. Pour un accord régional, pensez à une entrecôte à la bordelaise, qui mettra en valeur les arômes profonds et la structure du vin.

Servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe grenat intense. À l'olfaction, vous pourrez découvrir un bouquet de fruits rouges mûrs, agrémenté de notes légèrement épicées. En bouche, prenez le temps d'apprécier son équilibre, sa rondeur et son finale persistante.