Vins Côtes-de-Bordeaux Château Garées - Fût de Chêne - 2022

Avis Viniou

Le Château Garées 2022, dans sa cuvée Fût de Chêne, est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Côtes-de-Bordeaux AOC, située au cœur de l’Entre-deux-Mers. Cette cuvée, élevée en fûts de chêne, bénéficie d’un assemblage minutieux typique de la région, généralement basé sur des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2022 a profité d’un été solaire, promettant une belle maturité phénolique et des tanins soyeux. L’élevage en barrique apporte des notes boisées, vanillées et toastées, sans éclipser le caractère fruité – cerises noires, prunes, petites baies rouges – que l’on retrouve dès le premier nez.

La région viticole des Côtes-de-Bordeaux, sur la rive droite de la Garonne, profite d’un climat océanique adouci, conférant aux raisins fraîcheur et équilibre. Les sols, riches en argile, calcaire et graves, favorisent une bonne drainage et une expression aromatique raffinée. Historiquement, cette zone a longtemps été éclipsée par les grands crus classés du Médoc et de Saint-Émilion, avant de s’imposer par la qualité de ses vins rouges, leur accessibilité et leur typicité.

Pour accompagner ce vin élégant et structuré, privilégiez une cuisine de terroir généreuse. Le Château Garées Fût de Chêne 2022 se mariera parfaitement avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé, voire un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Il sublimera également des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Pour les amateurs d’accords régionaux, les cèpes à la bordelaise sauront révéler sa dimension boisée.

Servez ce vin à une température de 16-18°C afin de profiter pleinement de sa complexité aromatique et d’assurer une belle harmonie en bouche. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant le service si vous souhaitez optimiser l’expression de ses arômes, surtout dans sa jeunesse. Ce vin promet également un beau potentiel de garde de 5 à 8 ans.