Vins Côtes-de-Bordeaux Château Tillac - 2009

Avis Viniou

Le Château Tillac 2009 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, située dans la sous-région de l’Entre-deux-Mers, sur la rive droite de la Garonne. Ce millésime 2009, exceptionnel à Bordeaux, provient principalement d’assemblages où les cépages Merlot et Cabernet Sauvignon dominent, parfois complétés de Cabernet Franc. Les vignes profitent ici d’un terroir aux sols variés, mêlant argiles, calcaires et graves, ce qui confère au vin à la fois structure, souplesse et une certaine rondeur. La vinification privilégie généralement des extractions douces pour respecter le fruit et les tanins, tout en isolant le potentiel de garde qu’offre ce beau millésime solaire.

La région des Côtes-de-Bordeaux tire son nom des coteaux dominant la rivière, dont l’exposition favorable et la diversité géologique ont forgé la réputation. Le climat océanique, tempéré par la présence des cours d’eau, permet une maturité homogène des baies, tout en leur gardant une belle fraîcheur aromatique. Ancrée dans l’histoire bordelaise, cette région s’illustre par des vins accessibles, élégants, et d’un remarquable rapport qualité-prix. Les 2009 des Côtes-de-Bordeaux sont réputés pour leur richesse, leur texture soyeuse et leurs notes concentrées de fruits noirs, saupoudrées de touches épicées et de subtiles nuances boisées.

Pour sublimer le Château Tillac 2009, privilégiez une cuisine de terroir généreuse : magret de canard rôti, entrecôte à la bordelaise, côtelettes d’agneau grillées ou un cassoulet léger seront des compagnons idéaux. Vous pouvez l’associer également à des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la Tomme des Pyrénées. Un plat local comme la lamproie à la bordelaise rappellera le mariage classique de la région.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille environ une heure avant de servir afin de permettre au vin de s’oxygéner et d’exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le légèrement frais, entre 16 et 18°C, ce qui mettra en valeur son bouquet fruité, sa trame tanique fondue et sa belle longueur en bouche.